一、生命之水

人體中的水含量：人體中大部分含量是水。隨年齡增加，人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達98%，3個月胎平均為91%，8個月時平均為81%，新生兒平均為80%，到10-16歲以后，逐漸達到成人水平。60歲以上的男性含水量為50%，女性約45%。

每天要喝多少水：成年人每天需水量在2500毫升，直接飲用不少于1200毫升的水。

不要口渴了才喝水：大部分人都是在口渴的時候才想起喝水。其實，當大腦感覺到身體缺水的信號，身體已經(jīng)干旱好久了?？诟梢呀?jīng)是人體最后征兆。人口渴時，補充飲料是錯的。任何飲料都無法代替水。尤其當人逐漸老去，人的缺水敏感度會越來越弱，人體缺水卻不會有口渴感。正確的飲水方法應(yīng)當是：少量多飲，不要等到口渴才喝水。

安全水的定義：水對人體的影響是非常重要。隨著人類的逐漸發(fā)展和工業(yè)的發(fā)達，人類對大自然破壞越來越大了。所以安全飲用水受到了挑戰(zhàn)。世界衛(wèi)生組織對飲用水安全的定義為：按人的平均壽命70歲每人每天飲用2升水計算，因飲水而患病的風險要低于百萬分之一，即100萬人中僅有1人因飲水而致病。

健康水的定義：何為健康水的爭論很多，但是記住一條，對食物而言，越是天然的，往往越有益人體健康。

人體如何吸收水：與一般食物的消化吸收不同，水進入消化系統(tǒng)后，大部分被小腸和大腸直接吸收，通過腸黏膜吸收至腸道毛細血管或淋巴管，成為血液的一部分。人體內(nèi)水分的質(zhì)量可以說直接由飲用的水的質(zhì)量決定。

二、水的生理功能

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三、水中的營養(yǎng)物質(zhì)

被忽視的水中的營養(yǎng)
有不少人認為水中的礦物元素含量很小，因此可以忽略。事實上，不管飲食結(jié)構(gòu)多么豐富，人體所需的重要礦物元素始終有一定比例來自于飲用水。1986年，世界衛(wèi)生組織出版了《飲用水水質(zhì)準則》，指出人體必需從飲用水中攝取一定量的礦物質(zhì)和微量元素，其中典型的攝取量為5～20%。長期飲用缺失了礦物元素的飲用水給健康造成的損害，目前來說還難以估量。

水質(zhì)與疾病

科學(xué)家研究了為什不同國家的心臟病，中風和高血壓等等的疾病率有大的不相同。研究出來飲用水的硬度與心血管病發(fā)病率有相關(guān)。當?shù)氐乃捕仍礁?，發(fā)病率越低。因為硬水中含有了礦物質(zhì)。